福到楼涮肉坊

1999年福到楼涮羊肉在兰州开业了。整整八年,福到楼涮羊肉成了兰州消费者心目中的品牌名店,也成了兰州百姓眼中餐饮序列里一道亮丽的风景。凡是想吃涮羊肉的人都会想起福到楼,都会想起福到楼那既传统又时尚的温馨店堂,都会想起那让人难以忘怀的、香喷喷的涮羊肉。

福到楼涮羊肉之所以在八年里由小到大、由弱到强,继而成为兰州乃至西北地区闻名遐迩的饮食名店,这里面有许多人们想知道的故事。

福到楼开业伊始对羊肉质量的要求就非常苛刻,从羊的产地、种类、羊龄到用肉部位都有严格的规定。用于涮羊肉的羊,必须是选用一年到一年半的羯羊,肉质细腻,没有腥膻异味。韭菜花、豆腐乳必须用北京王致和的,如此等等,一丝不苟,精益求精。

八年来福到楼涮羊肉,在炼就自己不败金身的同时,又着力打造着兰州涮羊肉的“航母”。有人说涮羊肉起源于内蒙古,于是就去“打望”大草原的同宗同族;听说宁夏的涮羊肉味道鲜美,就马上驱车赶赴宁夏;现在北京的涮羊肉名气最大,立马北上“取经”……总之目的是“拿来主义”,取长补短,为我所用。

在取其精华、弃其糟粕之后,福到楼在继承传统风格的同时,又创造性地推出许多新品羊肉佳肴,比如羊排沙锅、羊蝎子、福到手切羊肉、福到鲜羊肉、极品鲜羊王(采用当天现宰羊里脊,每只羊只能出2-3份,甚为珍贵)、福到金羊船(选用羊里脊加工制作,肉质软滑,口感绵嫩)、福到鲜羊肉(当天现宰活羊,经进口设备切片、加工,香味淳厚)、秘制嫩羊肉(肉质绵软,入口芳香,最适合老年人享用)、自制羊羔肉(特选靖远羊羔肉,自制加工,清鲜滑爽。仔细品尝,与众不同)、特价羊羔肉(选用内蒙精品羊羔肉,经济实惠,味道鲜美)等,一道道精品就这样新鲜出炉了。

福到楼涮羊肉“出品精、用具精、火力好”也是其创品牌立基业,赢得市场声誉的原因之一。该店率先从韩国引进鲜肉切片机,不是冻羊肉也能切出薄厚均匀的肉片,以此更能保证其肉品新鲜。如果您是一位专业食客,那你也可选用炭火来涮羊肉,福到楼涮肉火锅身高膛大,容炭多而不飞灰,底部的铁箅子粗而疏,易于通风供氧,保证炭火始终很旺,其汤总是呈沸腾状,羊肉片一入汤中,稍涮片刻即熟,而且又嫩又鲜。羊肉本来就是滋补食品,加上福到楼独创的工艺和一涮即食的烹调方法,很好地保持了食物的营养价值。涮羊肉的调料又集中了甜、辣、咸等五味之精萃,独特的烹调方法及合理的食物搭配,使得涮羊肉既味美又科学,因而福到楼涮羊肉的声名大振,历年不衰。

作者：宏点网络

来源：hongdianwangluo.com